Vitamin K je ključan za pravilno zgrušavanje krvi i očuvanje zdravlja kostiju, ali njegova efikasnost zavisi od načina na koji se unosi u organizam. Stručnjaci upozoravaju da jedna česta greška može značajno umanjiti njegovu apsorpciju.
Ovaj vitamin se topi u mastima, što znači da nije moguće ostvariti njegovu punu korist bez prisustva masti u ishrani. Kada konzumiramo masti, telo proizvodi žuč koja pomaže u razgradnji masti i omogućava apsorpciju vitamina K u crevima. U suprotnom, većina unetog vitamina neće se iskoristiti.
Vitamin K dolazi u dva osnovna oblika: K1 i K2. Vitamin K1 se nalazi u zelenom lisnatom povrću kao što su spanać i brokoli, dok se vitamin K2 može naći u fermentisanim namirnicama, jajima i mesu. Iako se vitamin K1 slabije apsorbuje, njegova iskorišćenost se značajno povećava kada se konzumira uz zdrave masti poput maslinovog ulja ili avokada.
Osim što je važan za zgrušavanje krvi, vitamin K igra ključnu ulogu u zdravlju kostiju jer pomaže u vezivanju kalcijuma u koštanom tkivu. Takođe, štiti krvne sudove od nakupljanja kalcijuma, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Stručnjaci preporučuju da se vitamin K, bilo iz hrane ili suplemenata, uvek uzima uz obrok koji sadrži zdrave masti kako bi se obezbedila maksimalna apsorpcija i pun učinak.
