Povlačenje hrane sa tržišta predstavlja ozbiljan izazov za proizvođače i potrošače, koji se često suočavaju sa skandaloznim vestima o povlačenju proizvoda zbog kontaminacije. Na primer, u Austriji je uništeno 28 miliona boca Koka-kole zbog prisustva metalnih delića, dok su u Nemačkoj povučene serije Milka čokolada zbog plastičnih kontaminanata.
Jedan od glavnih uzroka povlačenja proizvoda sa tržišta je fizička kontaminacija, koja nosi velike finansijske posledice za proizvođače i predstavlja direktnu pretnju zdravlju potrošača. Prema rečima Nikole Golovića, direktora kompanije „Diratek“, postojeće metode često ne uspevaju da identifikuju najopasnije kontaminante koji su po svojoj prirodi slični samim proizvodima.
Iako je rendgenska kontrola već dugo prisutna u prehrambenoj industriji, klasični sistemi imaju značajna ograničenja, posebno kada je reč o detekciji plastike i gume, kao i slabo kalcifikovanih kostiju u mesu i ribi. „Što je proizvod složeniji, to je veća verovatnoća da će kontaminant ostati neprimećen“, dodaje Golović.
Upravo zbog ovih izazova, njegova kompanija je razvila sistem koji kombinuje više tehnologija, uključujući naprednu obradu rendgenskih slika, savremene detektore i veštačku inteligenciju. Ovaj inovativni pristup je osnova patentne prijave koja je trenutno u pripremi.
Golović objašnjava da patent štiti način na koji se donose odluke o kontaminaciji, oslanjajući se na više potvrđenih kriterijuma umesto na jedan signal. Ovaj metod značajno povećava pouzdanost detekcije i smanjuje rizik od promašaja.
Sistem već sada pokazuje visoku efikasnost u detekciji metala, stakla i kamena, ali se njegov najveći potencijal vidi u prepoznavanju tvrde plastike, gume i slabo kalcifikovanih kostiju. U budućnosti se planira proširenje na detekciju plastike niske gustine, drveta i drugih organskih materijala, uz pomoć veštačke inteligencije koja će omogućiti sistemu da se prilagođava različitim proizvodima i uči iz stvarnih proizvodnih uslova.
„Naša misija je da povežemo vrhunske tehnologije sa realnim problemima industrije i razvijemo praktična rešenja koja će doprineti sigurnijoj ishrani“, zaključuje Golović.
